Filet van tarbot, Shi take, oesterzwam, jus van kalf, puree.
3 zeetongetjes gebakken in hoeveboter.
Kikkerbillen, verse boter met look.
Hazenrug, witte kool, appel, puree van knolselder.
Hertenkalffilet, duo van wortel, spruitjes, crème van pastinaak.
Ragout van hert, witloof sla, kroketjes.